Рассмотрены современные виды сырья, используемые в производстве мучных кондитерских изделий, их характеристики, порядок применения красителей, улучшителей теста, консервантов, стабилизаторов, эмульгаторов, ароматизаторов, подсластителей и других пищевых добавок, а также сухих смесей и отделочных полуфабрикатов.
Дата поступления в продажу: 12.09.2008
Современное сырье для кондитерского производства: Учебное пособие
> Современное сырье для кондитерского производства: Учебное пособие
Книга успешно добавлена в корзину!
Какая рубрика на нашей странице О чтении Вам наиболее интересна?
|сеть магазинов + интернет-магазин
Соколова Е.И. «Современное сырье для кондитерского производства: Учебное пособие»
Комментариев нет:
Отправить комментарий